شرح طريقة عمل صلصة البستو بالكسبرة
تقدم الشيف بسمة بكر طريقة تحضير وصفة جديدة لا تنتمى للمطبخ المصرى، وهى تعتمد فى الأساس على أوراق الكسبرة.
المكونات
2 كوب من أوراق الكسبرة الخضراء المفرومة خشن
2 ملعقة كبيرة جوز "عين جمل" مفروم
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
2 ملعقة صغيرة صويا صوص (اختيارى(
1 ملعقة صغيرة زيت سمسم
1 ملعقة صغيرة سكر
1/2 ملعقة صغيرة ملح
1/8 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
2 ملعقة كبيرة ماء ساخن
2 ملعقة كبيرة جوز "عين جمل" مفروم
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
2 ملعقة صغيرة صويا صوص (اختيارى(
1 ملعقة صغيرة زيت سمسم
1 ملعقة صغيرة سكر
1/2 ملعقة صغيرة ملح
1/8 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
2 ملعقة كبيرة ماء ساخن
الطريقة
تخلط جميع المكونات مع بعضها عدا الماء، وتفرم بالخلاط مدة 15 ثانية ونتوقف، نضيف ملعقة واحدة من الماء الساخن، ونضع المكونات العالقة على جدار الخلاط قدر الإمكان، وتخلط مدة 15 ثانية أخرى ثم نتوقف، بعدها نضيف ملعقة الماء المتبقية ثم نخلط مدة 15 ثانية أخرى، ونتوقف، تقدم مع شرائح الدجاج الفيليه، أو شرائح من خبز الصاج المحمص، أو مع شرائح الخيار أو الجزر أو الكرفس الأمريكى أو الطماطم .
تخلط جميع المكونات مع بعضها عدا الماء، وتفرم بالخلاط مدة 15 ثانية ونتوقف، نضيف ملعقة واحدة من الماء الساخن، ونضع المكونات العالقة على جدار الخلاط قدر الإمكان، وتخلط مدة 15 ثانية أخرى ثم نتوقف، بعدها نضيف ملعقة الماء المتبقية ثم نخلط مدة 15 ثانية أخرى، ونتوقف، تقدم مع شرائح الدجاج الفيليه، أو شرائح من خبز الصاج المحمص، أو مع شرائح الخيار أو الجزر أو الكرفس الأمريكى أو الطماطم .
