نجمة
مؤسسي الموقع
ملف الحلويات المغربيه
مقادير الحلوى
المقادير:
العجينة
500غرام دقيق
كأس صغير زبدة مذابة
نصف كأس شاي ماء الزهر
ملعقة كبيرة سكر
رشة ملح
ماء بارد للخلط
لوز للتزيين
الحشوة
1كيلو لوز
6 ملاعق سكر بودرة
ملعقة صغيرة قرفة
ملعقتان كبيرتان ماء الزهر
ملعقة صغيرة مسكة الحرة
عسل لسقي الحلوى
الطريقة:
يسلق اللوز ويقشر وينشف جيدا ويقلى حتى يتذهب لونه ثم يهرش , يضاف له السكر البودرة والقرفة وماء الزهر والمستكة والزبدة ويخلط جيدا....
في وعاء يخلط الدقيق وكل مكونات العجينة وتعجن جيدا جدا حتيى تتجمع العجينة وتصير صلبة تدلك جيدا ثم نعمل بها كويرا في حجم البرتقالة...
تطلق العجينة في في سمك رفيع وتقطع مستطيلات نضع على طول الجانب الحشوة ونغطيها بالجانب الثاني نضغط عليها شوي ونقطعها
مثلثات ونزين كل مثلث باللوز مع الضغط عليه ..
في صينية مدهونة نضع المثلثات وندخلها الفرن الهادئ الحرارة حتى تتحمر تسقي العسل الساخن فور خروجها من الفرن..نتركها تبرد ونضعها في اكياس ورقية
وبالصحة والراحة
يتبع
الوصفة الثانية
الفقاص
1كلم دقيق
6بيضات
كوب كبير من الزبدة المذابة مع الزيت
كوب سكر
كوب لوز
نصف كوب سمسم_الزنجلان_
ملعقتان ينسون_النافع_
ملعقة بكن بودر
ملعقة فنيلا
ملعقة نسكفيه وصفار بيضة للدهن
الطريقة
يمزج في اناء السكر مع البيض براحة اليد حتى يذوب السكر تم نضيف الزيت والينسون والسمسم واللوز والفانيلا تمزج العناصر جيدا ثم نضيف البكن باودر ومن تم الدقيق حتى الحصول على عجينة لينة
تصنع منها قضبان وتوضع في صنية مدهونة
ثم تدهن القضبان بخليط البيض والنسكفيه ويشرط الوجه بالشوكة
تدخل الفرن لمدة 15 الدققة تم تخرج لتترك حتى تبرد تماما ثم تقطع بعناية الى شرائح مائلة شيا ما وتعاد الى الفرن حتى يصير لونها ذهبيا
غريبة باللوز
المقادير :
1كلغ من اللوز -400 غ من السكر القالب المسحوق (تخلط بيها عقدة اللوز)-200 غ
اخرى للسكر (يخلط بيها البيض) -2 اكياس خميرة الحلوة -نصف كأس شاي من الزبدة
المدابة - ملعقتين صغيرتين من مبشور الحامض- 8 بيضات (6 الأصفر فقط 2
كاملتين)-نصف كأس شاي من ماء الزهر -500 غ من سكرالبودره -قليل من المسكة الحرة/أظنها اللبان
طريقة التحضير :
-يقشر اللوز وينظف تم يخلط ب 400 غ من السكر ويطحن في مطحنة اللوز
-يخفق البيض مع 200 غ من السكر ويمكن استعمال الخلاط الكهربائي ليتمازج الكل
جيدا
-يخلط البيض بالخميرة والمسكة الحرة والحامض المبشور مع عقدة اللوز المطحون
للحصول على عجينة متماسكة ومتوسطة الليونة
تدهن اليدان بماء الزهر ويبدأ العمل بصنع كويرات صغيرة بحجم الجوزة وتفند
بالسكر كلاصي
-توضع مسطحة قليلا في صفيحة مدهونة بالزبدة ومرشوشة بالطحين
-تطهى في فرن دافئ وتخرج بعد 20 دقيقة دون ان يتغير لو السكر الأبيض
اتمنى ان تنال على اعجابكم
بالهنا والشفا
مقادير الحلوى
المقادير:
العجينة
500غرام دقيق
كأس صغير زبدة مذابة
نصف كأس شاي ماء الزهر
ملعقة كبيرة سكر
رشة ملح
ماء بارد للخلط
لوز للتزيين
الحشوة
1كيلو لوز
6 ملاعق سكر بودرة
ملعقة صغيرة قرفة
ملعقتان كبيرتان ماء الزهر
ملعقة صغيرة مسكة الحرة
عسل لسقي الحلوى
الطريقة:
يسلق اللوز ويقشر وينشف جيدا ويقلى حتى يتذهب لونه ثم يهرش , يضاف له السكر البودرة والقرفة وماء الزهر والمستكة والزبدة ويخلط جيدا....
في وعاء يخلط الدقيق وكل مكونات العجينة وتعجن جيدا جدا حتيى تتجمع العجينة وتصير صلبة تدلك جيدا ثم نعمل بها كويرا في حجم البرتقالة...
تطلق العجينة في في سمك رفيع وتقطع مستطيلات نضع على طول الجانب الحشوة ونغطيها بالجانب الثاني نضغط عليها شوي ونقطعها
مثلثات ونزين كل مثلث باللوز مع الضغط عليه ..
في صينية مدهونة نضع المثلثات وندخلها الفرن الهادئ الحرارة حتى تتحمر تسقي العسل الساخن فور خروجها من الفرن..نتركها تبرد ونضعها في اكياس ورقية
وبالصحة والراحة
يتبع
الوصفة الثانية
الفقاص
1كلم دقيق
6بيضات
كوب كبير من الزبدة المذابة مع الزيت
كوب سكر
كوب لوز
نصف كوب سمسم_الزنجلان_
ملعقتان ينسون_النافع_
ملعقة بكن بودر
ملعقة فنيلا
ملعقة نسكفيه وصفار بيضة للدهن
الطريقة
يمزج في اناء السكر مع البيض براحة اليد حتى يذوب السكر تم نضيف الزيت والينسون والسمسم واللوز والفانيلا تمزج العناصر جيدا ثم نضيف البكن باودر ومن تم الدقيق حتى الحصول على عجينة لينة
تصنع منها قضبان وتوضع في صنية مدهونة
ثم تدهن القضبان بخليط البيض والنسكفيه ويشرط الوجه بالشوكة
تدخل الفرن لمدة 15 الدققة تم تخرج لتترك حتى تبرد تماما ثم تقطع بعناية الى شرائح مائلة شيا ما وتعاد الى الفرن حتى يصير لونها ذهبيا
غريبة باللوز
المقادير :
1كلغ من اللوز -400 غ من السكر القالب المسحوق (تخلط بيها عقدة اللوز)-200 غ
اخرى للسكر (يخلط بيها البيض) -2 اكياس خميرة الحلوة -نصف كأس شاي من الزبدة
المدابة - ملعقتين صغيرتين من مبشور الحامض- 8 بيضات (6 الأصفر فقط 2
كاملتين)-نصف كأس شاي من ماء الزهر -500 غ من سكرالبودره -قليل من المسكة الحرة/أظنها اللبان
طريقة التحضير :
-يقشر اللوز وينظف تم يخلط ب 400 غ من السكر ويطحن في مطحنة اللوز
-يخفق البيض مع 200 غ من السكر ويمكن استعمال الخلاط الكهربائي ليتمازج الكل
جيدا
-يخلط البيض بالخميرة والمسكة الحرة والحامض المبشور مع عقدة اللوز المطحون
للحصول على عجينة متماسكة ومتوسطة الليونة
تدهن اليدان بماء الزهر ويبدأ العمل بصنع كويرات صغيرة بحجم الجوزة وتفند
بالسكر كلاصي
-توضع مسطحة قليلا في صفيحة مدهونة بالزبدة ومرشوشة بالطحين
-تطهى في فرن دافئ وتخرج بعد 20 دقيقة دون ان يتغير لو السكر الأبيض
اتمنى ان تنال على اعجابكم
بالهنا والشفا
