صفحة 1 من 5 123 ... الأخيرةالأخيرة
النتائج 1 إلى 5 من 21

المطبخ المصرى ( 2) حلويات

  1. #1
    نجمة
    نجمة غير متواجد حالياً مؤسسي الموقع
    تاريخ التسجيل
    Sep 2006
    الدولة
    فى ارض الله الواسعة
    المشاركات
    14,918
    أم على:

    المقادير:

    1/2 كيلوجرام عجينة مورقة (البف باستري)
    1/2 كوب زبيب
    1/2 كوب جوز مفروم خشنا
    1/2 كوب فستق حلبي مفروم
    3/4 كوب سكر
    4 كوب حليب
    25 غرام أو 1 ملعقة طعام زبدة
    ملعقة صغيرة فانيليا
    علبة قشطة أو قيمر
    الطريقة:

    - ترق عجينة البف باستري جيدا ثم تقطع الى أربعة مستطيلات متساوية.
    - تخبز هذه العجينة في صوان في فرن حرارته 180س (350 ف) في الطبقة الوسطى من الفرن، حتى تنتفخ الفطيرة وتحمر.
    - تخلط المكسرات مع بعضها.
    - يدهن طبق خاص بالفرن بالزبدة.
    - يقطع أحد مستطيلات الفطيرة باليد الى قطع متوسطة الحجم وتمد في الطبق ويرش سطحها بالمكسرات.
    - يقطع إثنان من المستطيلات وتفرد فوق طبقة المكسرات ثم ترش بما تبقى من خليط المكسرات.
    - توضع طبقة من البف باستري المقطع على الوجه.
    - يغلى الحليب مع السكر والزبدة وعلبة القشطة على النار، ثم يصبوا في الصينية وتوضع الصينية في فرن حرارته 180 س (350 ف) لمدة 5 دقائق وتقدم ساخنة.


    صوابع زينب:

    المقادير:

    400جم دقيق ابيض
    50جم دقيق سميط المخصص لعمل البسبوسة
    1ملعقة صغيرة خميرة جافة
    50جم جوز هند ناعم
    الشربات:
    1000جم سكر
    500جم ماء
    1ملعقة صغيرة عصير ليمون
    الطريقة:

    - يتم عمل الشربات باضافة السكر +الماء فى اناء عميق مع التقليب المستمر حتى تغلى ثم تضاف عصير الليمون
    ويترك الشربات حتى تبرد تماما.
    - يوضع الخميرة فى نصف كوب ماء فاتر وتترك فى مكان دافىء.
    - يوضع الدقيق + الجوز هند +دقيق السميط فى اناء عميق.
    - يتم وضع السمن فى اناء اخرى ويسخن على النارحتى يغلى ويضاف الى اناء الدقيق المخلوط مع التقليب حتى يذاب السمن نهائيا وبعد يضاف الخميرة المذابة ويتم العجن حتى تلف جميع اجزاء الخليط.
    - تحضر مبشرة ام منخل سلك كبير اى غربال ويخذ قطعة صغيرة من العجين باطراف الاصابع وتمسح على المنخول او الغربال ويلاحظ اثناء السحب ان قطعة العجين تلف الى اعلى الاصابع وتكرر العملية هذه حتى انتهاء العجين وتترك لمدة نصف ساعة حتى تتم عملية التخمير.
    - وبعد يتم تسخين وعاء به زيت ويتم تحمير الاصابع مع التقليب وبعد الحصول على اللون الذهبى المطلوب تصفى من
    الزيت وتوضع فى الشربات لمدة ربع ساعة وبعد تصفى من الشربات وتقدم دافئة.


    لقمة القاضى:

    المقادير:

    2/1 كوب سميد بسبوسة
    1 و 4/1 كوب ماء دافئ
    ملعقة طعام نشاء
    ملعقة طعام خميرة
    قليل من الملح والسكر
    مقاديرالشربات
    2 كوب سكر
    1 كوب ماء
    نصف ليمونة
    الطريقة:

    - نحضر الشربات بوضع مقادير الشربات معا على النار في قدر وتركها لتغلي معا.ويراعى أن يكون الشربات ثقيل
    - تضرب جميع المقادير بالخلاط ثم نتركها تخمر لمدة نصف ساعة.
    - نضع زيت غزير فى وعاء عميق ونتركة يسخن ثم نقطع العجين بمعلقة صغيرة ونضعها فى الزيت حتى تحمر ثم نضعها فى شربات بارد

    وبالف هنا وشفا



  2. #2
    ღ قمر السكرღ
    ღ قمر السكرღ غير متواجد حالياً عضو جديد
    تاريخ التسجيل
    Feb 2007
    الدولة
    حديقة الايمان
    المشاركات
    84
    شكرا على موضوعك الجميل ده ...اتمنالك النجاح والتوفيق دايما.

  3. #3
    نجمة
    نجمة غير متواجد حالياً مؤسسي الموقع
    تاريخ التسجيل
    Sep 2006
    الدولة
    فى ارض الله الواسعة
    المشاركات
    14,918
    اشكرك اختى على المرور
    وانتظرى المزيد باذن الله

    وبالهنا والشفا

  4. #4
    نغم
    نغم غير متواجد حالياً مؤسسي الموقع
    تاريخ التسجيل
    Sep 2006
    المشاركات
    4,361
    نجمة حبيبتى

    انا كدة باكل ع الريحة اييييييييييه الحاجات اللى تفتح النفس دى

    جميلة بجد وبعدين بقة احنا كدة بجد نعينك شيف بالمنتدى بس اختار شيف حلوانى ولا شيف طباخ؟

    ولا كلللللللله ههههههههههههههه بجد تسلم ايدك انا لما بيكون لية مزاج بحب فعلا اعمل حلويات وحاجات كدة

    بارك الله فيكى حبيبتى

  5. #5
    نجمة
    نجمة غير متواجد حالياً مؤسسي الموقع
    تاريخ التسجيل
    Sep 2006
    الدولة
    فى ارض الله الواسعة
    المشاركات
    14,918
    اشكرك اختى الغالية على المرور
    وبجد انتى بتسعدينى جداااااااا بمروك اللى بينور الموضيع بتعتى
    اما بخصوص الشيف لا بلاش عشان اعضاءء المنتدى مش يدعوا علية
    ههههههههههه

    بجد اشكرا على المرور وانتظرى المزيد من الحلويات باذن الله عشان خاطر عيونك

صفحة 1 من 5 123 ... الأخيرةالأخيرة

المواضيع المتشابهه

  1. المطبخ المصرى............اكلات بس روعة
    بواسطة نجمة في المنتدى وصفات اكلات صحية وشهيه
    مشاركات: 41
    آخر مشاركة: 2018-12-17, 04:27 PM
  2. مشاركات: 0
    آخر مشاركة: 2013-02-14, 07:19 AM
  3. مشاركات: 0
    آخر مشاركة: 2010-08-25, 02:22 PM
  4. حلويات لرمضان 2
    بواسطة روبينا في المنتدى اكلات وحلويات شهر رمضان
    مشاركات: 4
    آخر مشاركة: 2010-05-23, 09:34 PM
  5. حلويات للرمضان
    بواسطة روبينا في المنتدى اكلات وحلويات شهر رمضان
    مشاركات: 2
    آخر مشاركة: 2010-05-23, 01:59 PM

ضوابط المشاركة

  • لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
  • لا تستطيع الرد على المواضيع
  • لا تستطيع إرفاق ملفات
  • لا تستطيع تعديل مشاركاتك
  •