حنان المصرية
عضو ذهبي
- إنضم
- Dec 19, 2009
- المشاركات
- 6,991
شرح طريقة عمل رولات الشكولاتة اللذيذة في البيت بطريقة سهلة وبسيطة من اسهلة طرق عمل كيك رول الشكولاتة بالخطوات والمقادير والمكونات بالتفصيل بالإضافة الي شرح فيديو طريقة عمل رولات أو لفائف الشوكولاته المشحية بالكريمة بخطوات سهلة وسريعة.
مكونات رول الشكولاتة
- 6بيضات
- سكر كوب وربع الكوب
- دقيق ذاتي الارتفاخ 120 غ
- مسحوق الكاكاو
- 4 ملاعق طعام
- لفافات شوكولا بيضاء وسوداء
طريقة عمل كريمة زبدة الشوكولاته
- 3 ملاعق طعام من الحليب
- 60 غ من الشوكولا البيضاء المفرومة
- 120 غ من السكر الناعم المنخول
- 175 غ من الزبدة الطرية
طريقة تحضير رولات الشكولاتة
- تدهن صينيتان للسويس رول حجمهما 33×23 سم بالزيت وتبطنان بورق البارشمان.
- يخفق بياض البيض في الخلاط الكهربائي ليتحول إلى مرانغ جامد. يضاف إليه نصف كوب السكر تدريجياً ويتابع الخفق حتى يذوب السكر ويصبح المرانغ لامعاً.
- يحمى الفرن لغاية 375 درجة .
- في وعاء آخر، يخفق صفار البيض مع بقية السكر ليصبح كثيفاً جداً وبلون الليمون. يضاف الدقيق ومسحوق الكاكاو ويتابع الخفق جيداً. يضاف مرانغ البيض على ثلاث دفعات ويحرك المزيج بملوق بلاستيكي.
- يسكب المزيج في الصينيتين المحضرتين ويخبز في الفرن لمدة 8 إلى 10 دقائق أو حتى يجف سطح قالبيّ الجاتوه.
- ينخل الكاكاو فوق فوطتين نظيفتين ويقلب قالبا الجاتوه على هاتين الفوطتين. ينزع ورق البارشمان بعناية عن كل قالب جاتوه، ثم يلف كل جاتوه من طرفه الضيّق بمساعدة المنشفة للحصول على شكل.
- يوضع قالبا الجاتوه على مصبّع حديدي ويتركان ليبردا تماماً.
تجهيز كريمة الزبدة بالشوكولاته
- يفتح أول قالب جاتوه ويدهن بثلث كمية كريما الزبدة، ثم يلف مجدداً مثل الجذع.
- يفتح الجاتوه الثاني ويدهن بثلث آخر من كريما الزبدة. يلصق هذان القالبان ببعضهما ويلفان معاً.
- توضع الرولاد في طبق التقديم وتدهن بما تبقى من كريما الزبدة.
- تزين الرولاد بلفافات الشوكولا السوداء والبيضاء ويحفظ الجاتوه في الثلاجة حتى موعد التقديم.
طريقة عمل كريمة الزبدة بالشوكولاته البيضاء
- تسخن 3 ملاعق طعام من الحليب في قدر على نار متوسطة حتى تظهر فقاقيع صغيرة.
- ترفع القدر عن النار،يضاف إليها 60 غ من الشوكولا البيضاء المفرومة ويحرك الخليط حتى تذوب الشوكولا.
- توضع الكريما في الثلاجة لمدة 30 دقيقة تقريباً حتى تبرد، مع التحريك بين الحين والآخر.
- في وعاء كبير، يخلط 120 غ من السكر الناعم المنخول مع 175 غ من الزبدة الطرية.
- يخفق هذا المزيج بالخلاط الكهربائي لمدة 10 دقائق ليصبح ناعماً وكثيفاً.
- يضاف إليه خليط الشوكولا ويحرك المزيج ليصبح ناعماً.
شرح فيديو عمل لفائف الشيكولاتة المحشية بالكريمة[/h2][/h2]
مكونات رول الشكولاتة
- 6بيضات
- سكر كوب وربع الكوب
- دقيق ذاتي الارتفاخ 120 غ
- مسحوق الكاكاو
- 4 ملاعق طعام
- لفافات شوكولا بيضاء وسوداء
طريقة عمل كريمة زبدة الشوكولاته
- 3 ملاعق طعام من الحليب
- 60 غ من الشوكولا البيضاء المفرومة
- 120 غ من السكر الناعم المنخول
- 175 غ من الزبدة الطرية
طريقة تحضير رولات الشكولاتة
- تدهن صينيتان للسويس رول حجمهما 33×23 سم بالزيت وتبطنان بورق البارشمان.
- يخفق بياض البيض في الخلاط الكهربائي ليتحول إلى مرانغ جامد. يضاف إليه نصف كوب السكر تدريجياً ويتابع الخفق حتى يذوب السكر ويصبح المرانغ لامعاً.
- يحمى الفرن لغاية 375 درجة .
- في وعاء آخر، يخفق صفار البيض مع بقية السكر ليصبح كثيفاً جداً وبلون الليمون. يضاف الدقيق ومسحوق الكاكاو ويتابع الخفق جيداً. يضاف مرانغ البيض على ثلاث دفعات ويحرك المزيج بملوق بلاستيكي.
- يسكب المزيج في الصينيتين المحضرتين ويخبز في الفرن لمدة 8 إلى 10 دقائق أو حتى يجف سطح قالبيّ الجاتوه.
- ينخل الكاكاو فوق فوطتين نظيفتين ويقلب قالبا الجاتوه على هاتين الفوطتين. ينزع ورق البارشمان بعناية عن كل قالب جاتوه، ثم يلف كل جاتوه من طرفه الضيّق بمساعدة المنشفة للحصول على شكل.
- يوضع قالبا الجاتوه على مصبّع حديدي ويتركان ليبردا تماماً.
تجهيز كريمة الزبدة بالشوكولاته
- يفتح أول قالب جاتوه ويدهن بثلث كمية كريما الزبدة، ثم يلف مجدداً مثل الجذع.
- يفتح الجاتوه الثاني ويدهن بثلث آخر من كريما الزبدة. يلصق هذان القالبان ببعضهما ويلفان معاً.
- توضع الرولاد في طبق التقديم وتدهن بما تبقى من كريما الزبدة.
- تزين الرولاد بلفافات الشوكولا السوداء والبيضاء ويحفظ الجاتوه في الثلاجة حتى موعد التقديم.
طريقة عمل كريمة الزبدة بالشوكولاته البيضاء
- تسخن 3 ملاعق طعام من الحليب في قدر على نار متوسطة حتى تظهر فقاقيع صغيرة.
- ترفع القدر عن النار،يضاف إليها 60 غ من الشوكولا البيضاء المفرومة ويحرك الخليط حتى تذوب الشوكولا.
- توضع الكريما في الثلاجة لمدة 30 دقيقة تقريباً حتى تبرد، مع التحريك بين الحين والآخر.
- في وعاء كبير، يخلط 120 غ من السكر الناعم المنخول مع 175 غ من الزبدة الطرية.
- يخفق هذا المزيج بالخلاط الكهربائي لمدة 10 دقائق ليصبح ناعماً وكثيفاً.
- يضاف إليه خليط الشوكولا ويحرك المزيج ليصبح ناعماً.
شرح فيديو عمل لفائف الشيكولاتة المحشية بالكريمة[/h2][/h2]
التعديل الأخير بواسطة المشرف:
