حنان المصرية
عضو ذهبي
- إنضم
- Dec 19, 2009
- المشاركات
- 6,991
الخميرة البيرة هي من اساسيات عمل أي نوع من العجائن والمخبوزات فلا يوجد أي نوع الا وتدخل الخميرة البيرة في عمله واليوم نتحدث لكم عن أمور هامة للمبتدئين في العجن واستخدام الخميرة البيرة بطريقة صحيحة لتحصلي على معجونات عالية الجودة من خلال مجموعة من النقاط والنصائح الهامة والمفيدة لكل سيدة في المطبخ.
اشياء مهمة لنجاح الأصناف التي تصنع بخميرة البيرة
1- يجب لت العجينة جيدا باليد حتى تتوزع الخميرة.
2- إذا حفظت بالثلاجة تترك فترة قبل الاستخدام بعد خروجها من الثلاجة.
3- تغطي بعد عجنها بفوطة أو كيس نايلون ويختلف وقت الخمران حسب الجو وتأخذ ساعة فما فوق.
4- يجب تركها تخمر ببطيء لتعطي نتائج افضل ولا تخبز إلا بعد انه يتضاعف حجمها.
5- تلمع الأصناف بدهنها بالدقيق أو الماء والملح أو اللبن أو الكريمة قبل الخبز.
6- إذا أريد وجه ذهبيا يدهن بالبيض المخفف باللبن أو الماء أو المحلول السكري.
طريقة العجن بالخميرة البيرة
نقدم لكم افضل طريقة لعمل العجين باحترافية للمبتدئين في البيت بواسطة العجن بالخميرة البيرة من خلال الخطوات التالية.
1 – يفرك الدقيق بالسمن حتى يختفي السمن تماما ثم يرب البيض ويضاف إلى الدقيق والسمن.
2 – تدعك الخميرة مع السكر ثم يضاف السائل الدافئ ويترك ليخمر ثم يضاف للخليط السابق.
3 – تلت العجينة جيدا ثم تترك في مكان دافئ وتغطي حتى يتضاعف حجمها.
اشياء مهمة لنجاح الأصناف التي تصنع بخميرة البيرة
1- يجب لت العجينة جيدا باليد حتى تتوزع الخميرة.
2- إذا حفظت بالثلاجة تترك فترة قبل الاستخدام بعد خروجها من الثلاجة.
3- تغطي بعد عجنها بفوطة أو كيس نايلون ويختلف وقت الخمران حسب الجو وتأخذ ساعة فما فوق.
4- يجب تركها تخمر ببطيء لتعطي نتائج افضل ولا تخبز إلا بعد انه يتضاعف حجمها.
5- تلمع الأصناف بدهنها بالدقيق أو الماء والملح أو اللبن أو الكريمة قبل الخبز.
6- إذا أريد وجه ذهبيا يدهن بالبيض المخفف باللبن أو الماء أو المحلول السكري.
طريقة العجن بالخميرة البيرة
نقدم لكم افضل طريقة لعمل العجين باحترافية للمبتدئين في البيت بواسطة العجن بالخميرة البيرة من خلال الخطوات التالية.
1 – يفرك الدقيق بالسمن حتى يختفي السمن تماما ثم يرب البيض ويضاف إلى الدقيق والسمن.
2 – تدعك الخميرة مع السكر ثم يضاف السائل الدافئ ويترك ليخمر ثم يضاف للخليط السابق.
3 – تلت العجينة جيدا ثم تترك في مكان دافئ وتغطي حتى يتضاعف حجمها.
التعديل الأخير بواسطة المشرف:
