حنان المصرية
عضو ذهبي
- إنضم
- Dec 19, 2009
- المشاركات
- 6,991
هناك العديد من طرق عمل الفراخ المشوية سواء في الفرن او على الفحم او عمل الدجاج المشوي على الشوية الكهربائية.
واليوم نعرض عليكم طريقة عمل الفراخ "المشوية" في فرن البوتجاز على السيخ بطريقة سهلة وبسيطة مع المكونات والمقادير بحيث تكون الفرخة المشوية ناضجة بشكل شهي ومميز.
الفراخ المشوية بالفرن
مقادير ومكونات الفراخ المشوية
- فرخة
- 2 بصلة متوسطة الحجم
- رشة ملح
- ملعقة بهارات
- رشة فلفل
- رشة كمون
- رشة بصل بودرة
- رشة حبهان مطحون
- رشة ورق لوري مطحون
- ثمرة فلفل أخضر متوسطة الحجم
- ملعقة صلصة طماطم كبيرة
- ملعقة زبادة كبيرة
- ملعقة كبيرة زيت زيتون
طريقة تجهيز وتتبيل الفراخ المشوية
- يتم غسل الفراخ جيداً بالخل والملح مع الحرص على أن تكون كاملة بدون تقطيع ونتركها جانباً.
- نضع البصل مع كافة التوابل والمكونات بالكبة الكهربائية، ونضربهم جيداً حتى يتجانس الخليط تماماً.
- نضع الفراخ فى التتبيلة التى تم عملها من البصل والبهارات، ونتركها فيها لأطول مدة ممكنة ويفضل أن يتم عمل ذلك قبل طبخها بيوم حتى تتشرب منها الطعم جيداً، ويتم وضعها فى الثلاجة.
- إذا كان الفرن الكهربائى الموجود لديك يحتوى على سيخ ضعى فيه الفراخ، وقومى بوضع كمية من الزيت عليها باستخدام البخاخة.
- إذا لم يكن لديك سيخ فى الفرن يمكنك استخدام صينية، وضعى فيها ربع كوب من الماء، ثم ادخليها إلى الفرن، واختبريها كل فترة حتى يتم التأكد من تمام نضجها.
طريقة ثانية لعمل الفراخ المشوية بالفرن
المقادير والمكونات
- دجاجة كاملة مقطعة إلى 4 قطع.
- 6 ملاعق كبيرة زيت.
- 2 ملعقة كبيرة كاتشب.
ملعقة صغيرة بصل باودر.
ملعقة صغيرة بابريكا.
½ ملعقة صغيرة ثوم باودر.
ملح وفلفل أسود.
طريقة التحضير
اصنعي بعض الفتحات في الدجاج.
في وعاء كبير، ضعي الزيت والكاتشب والثوم والبصل والملح والفلفل الأسود، وقلبي جيدًا.
أضيفي الدجاج وقلبي، ثم ضعي الوعاء في الثلاجة لمدة ساعتين.
سخني الفرن عند درجة حرارة 200، واتركيه لمدة 30 دقيقة قبل وضع الدجاج.
ضعي الدجاج على شبك الفرن بحيث يكون اتجاه الجلد لأسفل.
ضعي على الشبكة السفلية من الدجاج صينية مملوءة بالماء المغلي، واتركي الدجاج لمدة 40 دقيقة.
اقلبي الدجاج على الجهة الأخرى، واتركيها لمدة 30 دقيقة.
لا تجعلي الماء في الصينية يجف.
واليوم نعرض عليكم طريقة عمل الفراخ "المشوية" في فرن البوتجاز على السيخ بطريقة سهلة وبسيطة مع المكونات والمقادير بحيث تكون الفرخة المشوية ناضجة بشكل شهي ومميز.
الفراخ المشوية بالفرن
مقادير ومكونات الفراخ المشوية
- فرخة
- 2 بصلة متوسطة الحجم
- رشة ملح
- ملعقة بهارات
- رشة فلفل
- رشة كمون
- رشة بصل بودرة
- رشة حبهان مطحون
- رشة ورق لوري مطحون
- ثمرة فلفل أخضر متوسطة الحجم
- ملعقة صلصة طماطم كبيرة
- ملعقة زبادة كبيرة
- ملعقة كبيرة زيت زيتون
طريقة تجهيز وتتبيل الفراخ المشوية
- يتم غسل الفراخ جيداً بالخل والملح مع الحرص على أن تكون كاملة بدون تقطيع ونتركها جانباً.
- نضع البصل مع كافة التوابل والمكونات بالكبة الكهربائية، ونضربهم جيداً حتى يتجانس الخليط تماماً.
- نضع الفراخ فى التتبيلة التى تم عملها من البصل والبهارات، ونتركها فيها لأطول مدة ممكنة ويفضل أن يتم عمل ذلك قبل طبخها بيوم حتى تتشرب منها الطعم جيداً، ويتم وضعها فى الثلاجة.
- إذا كان الفرن الكهربائى الموجود لديك يحتوى على سيخ ضعى فيه الفراخ، وقومى بوضع كمية من الزيت عليها باستخدام البخاخة.
- إذا لم يكن لديك سيخ فى الفرن يمكنك استخدام صينية، وضعى فيها ربع كوب من الماء، ثم ادخليها إلى الفرن، واختبريها كل فترة حتى يتم التأكد من تمام نضجها.
طريقة ثانية لعمل الفراخ المشوية بالفرن
المقادير والمكونات
- دجاجة كاملة مقطعة إلى 4 قطع.
- 6 ملاعق كبيرة زيت.
- 2 ملعقة كبيرة كاتشب.
ملعقة صغيرة بصل باودر.
ملعقة صغيرة بابريكا.
½ ملعقة صغيرة ثوم باودر.
ملح وفلفل أسود.
طريقة التحضير
اصنعي بعض الفتحات في الدجاج.
في وعاء كبير، ضعي الزيت والكاتشب والثوم والبصل والملح والفلفل الأسود، وقلبي جيدًا.
أضيفي الدجاج وقلبي، ثم ضعي الوعاء في الثلاجة لمدة ساعتين.
سخني الفرن عند درجة حرارة 200، واتركيه لمدة 30 دقيقة قبل وضع الدجاج.
ضعي الدجاج على شبك الفرن بحيث يكون اتجاه الجلد لأسفل.
ضعي على الشبكة السفلية من الدجاج صينية مملوءة بالماء المغلي، واتركي الدجاج لمدة 40 دقيقة.
اقلبي الدجاج على الجهة الأخرى، واتركيها لمدة 30 دقيقة.
لا تجعلي الماء في الصينية يجف.
التعديل الأخير بواسطة المشرف:
