حنان المصرية
عضو ذهبي
- إنضم
- Dec 19, 2009
- المشاركات
- 6,991
الحمام بالفريك من اشهي الاكلات واطعمها واليوم نقدم لكل ست بيت طريقة جديدة لعمل حمام بالفريك فى المنزل بسهولة جدا وبطريقة شهية ومميزة جدا
اولا المكونات
سلق الحمام
2 قطعة ورق غار
1عود قرفة
1حبة بصل
1ملعقة صغيرة فلفل اسود
1ملعقة صغيرة قرنفل حب
1ملعقة صغيرة ملح
6حبة حمام
الحشو
2/1 كوب فريك
1مقدرا قوانص وكبحبة بصل أرباع
2 ملعقة صغيرة بهار مشكل
4/1ملعقة صغيرة فلفل اسود
1ملعقة صغيرة قرفة
1ملعقة صغيرة هيل
1حبة كبيرة طماطم مفروم
2/1كوب شبت مفروم
للقلي سمن
ثانيا طريقة التحضير
1.في قدر عميق ضعي كمية وفيرة من الماء. أضيفي ورق الغار، القرفة، البصل، الفلفل، القرنفل والملح.
2.وزعي قليل من الخل على الحمام وادعكي بخفة ثم إغسلي الحمام وضعي في مصفاة ليتخلص من الماء.
3.الحشو: إغسلي الفريك عدة مرات ثم إنقعي في الماء لمدة ظ¢ظ* دقيقة.
4.في قدر متوسط الحجم ضعي قليل من الزيت. ضعي القدر على نار متوسطة.
5. اضيفي القوانص والكبد. قلبي إلى أن يجف ماؤها وتصبح بنية اللون. أضيفي البصل وقلبي إلى أن يلين.
6. صفي الفريك وأضيفي على الكبد وقلبي لعدة ثواني. أضيفي البهار، الفلفل، القرفة والهيل. إغمري الفريك بالماء ودعيه يطهي لمدة ظ،ظ¥ دقيقة.
7. ضعي الفريك في طبق واسع وأضيفي الشبت المفروم والطماطم.
8. إملئي تجويف الحمام بكمية وفيرة من الحشو. أمسكي رجل الحمام وثبتي في طرف التجويف وكرري الخطوة مع الرجل الثانية لتقفلي التجويف. إقفلي التجويف بعود خشبي صغير. إملئي رقبة الحمام أيضا بالحشو.
9. ضعي قدر الماء والبهارات على نار قوية ليغلي الماء ثم أضيفي الحمام المحشي
10. أخرجي الحمام من المرق ودعيه إلى أن يجف تماما.
11. في مقلاة عميقة ضعي مقدار من الزيت بحيث يكون بارتفاع ظ¢ بوصة تقريبا.
12. ضعي المقلاة على نارمتوسطة إلى أن يسخن الزيت تماما.
13. إقلي الحمام إلى أن يصبح ذهبي اللون وذلك عن طريق دهن الحمام المحشي بالزبدة الصفراء او السمنة
اولا المكونات
سلق الحمام
2 قطعة ورق غار
1عود قرفة
1حبة بصل
1ملعقة صغيرة فلفل اسود
1ملعقة صغيرة قرنفل حب
1ملعقة صغيرة ملح
6حبة حمام
الحشو
2/1 كوب فريك
1مقدرا قوانص وكبحبة بصل أرباع
2 ملعقة صغيرة بهار مشكل
4/1ملعقة صغيرة فلفل اسود
1ملعقة صغيرة قرفة
1ملعقة صغيرة هيل
1حبة كبيرة طماطم مفروم
2/1كوب شبت مفروم
للقلي سمن
ثانيا طريقة التحضير
1.في قدر عميق ضعي كمية وفيرة من الماء. أضيفي ورق الغار، القرفة، البصل، الفلفل، القرنفل والملح.
2.وزعي قليل من الخل على الحمام وادعكي بخفة ثم إغسلي الحمام وضعي في مصفاة ليتخلص من الماء.
3.الحشو: إغسلي الفريك عدة مرات ثم إنقعي في الماء لمدة ظ¢ظ* دقيقة.
4.في قدر متوسط الحجم ضعي قليل من الزيت. ضعي القدر على نار متوسطة.
5. اضيفي القوانص والكبد. قلبي إلى أن يجف ماؤها وتصبح بنية اللون. أضيفي البصل وقلبي إلى أن يلين.
6. صفي الفريك وأضيفي على الكبد وقلبي لعدة ثواني. أضيفي البهار، الفلفل، القرفة والهيل. إغمري الفريك بالماء ودعيه يطهي لمدة ظ،ظ¥ دقيقة.
7. ضعي الفريك في طبق واسع وأضيفي الشبت المفروم والطماطم.
8. إملئي تجويف الحمام بكمية وفيرة من الحشو. أمسكي رجل الحمام وثبتي في طرف التجويف وكرري الخطوة مع الرجل الثانية لتقفلي التجويف. إقفلي التجويف بعود خشبي صغير. إملئي رقبة الحمام أيضا بالحشو.
9. ضعي قدر الماء والبهارات على نار قوية ليغلي الماء ثم أضيفي الحمام المحشي
10. أخرجي الحمام من المرق ودعيه إلى أن يجف تماما.
11. في مقلاة عميقة ضعي مقدار من الزيت بحيث يكون بارتفاع ظ¢ بوصة تقريبا.
12. ضعي المقلاة على نارمتوسطة إلى أن يسخن الزيت تماما.
13. إقلي الحمام إلى أن يصبح ذهبي اللون وذلك عن طريق دهن الحمام المحشي بالزبدة الصفراء او السمنة
