حنان المصرية
عضو ذهبي
- إنضم
- Dec 19, 2009
- المشاركات
- 6,991
شرح طريقة عمل كاري الدجاج اكلات رمضان مع مكونات ومقادير العمل
المقادير :
دجاج مغسول، منظف ومقطّع - كيلوغرام ونصف
ثوم مهروس - 3 فصوص
زنجبيل طازج مبشور - نصف ملعقة صغيرة
زيت نباتي - كوبان وربع
ورق غار - 2
بصل - 2
كزبرة خضراء - كوبان
كزبرة جافة - ملعقة صغيرة
كمون - نصف ملعقة صغيرة
ملح - ملعقة صغيرة
كاري - ملعقة صغيرة
غارام ماسالا - نصف ملعقة صغيرة
كركم - نصف ملعقة صغيرة
صلصة طماطم - نصف كوب
مرق دجاج - كوب ونصف
لبن زبادي - نصف كوب
دقيق ذرة مذوّب في ملعقة صغيرة من الماء - ملعقة صغيرة
قشدة - نصف كوب
دجاج مغسول، منظف ومقطّع - كيلوغرام ونصف
ثوم مهروس - 3 فصوص
زنجبيل طازج مبشور - نصف ملعقة صغيرة
زيت نباتي - كوبان وربع
ورق غار - 2
بصل - 2
كزبرة خضراء - كوبان
كزبرة جافة - ملعقة صغيرة
كمون - نصف ملعقة صغيرة
ملح - ملعقة صغيرة
كاري - ملعقة صغيرة
غارام ماسالا - نصف ملعقة صغيرة
كركم - نصف ملعقة صغيرة
صلصة طماطم - نصف كوب
مرق دجاج - كوب ونصف
لبن زبادي - نصف كوب
دقيق ذرة مذوّب في ملعقة صغيرة من الماء - ملعقة صغيرة
قشدة - نصف كوب
طريقة التحضير
1- في قدر عميق، حمّي كوبين من الزيت النباتي واقلي قطع الدجاج حتى تنضج ويتغيّر لونها. صفّيها على محارم ورقيّة واتركيها جانباً في مكان دافئ لتبقى ساخنة.
1- في قدر عميق، حمّي كوبين من الزيت النباتي واقلي قطع الدجاج حتى تنضج ويتغيّر لونها. صفّيها على محارم ورقيّة واتركيها جانباً في مكان دافئ لتبقى ساخنة.
2- في قدر حمّي ربع كوب من الزيت النباتي ثمّ ضعي ورقتي الغار لـ30 ثانية على حرارة متوسطة.
3- أضيفي البصل وقلّبيه لـ3 دقائق حتى يذبل ثمّ ضعي الثوم والزنجبيل وحرّكي لدقيقتين إضافيتين.
4- نكّهي بالكزبرة الجافة، الملح، الكمون، الكاري، الغارام ماسالا والكركم.
5- أسكبي صلصة الطماطم ومرق الدجاج وحرّكي جيداً واتركي الخليط يغلي لـ15 دقيقة تقريباً.
6- في الخلاط الكهربائي، أخفقي القشدة واللبن الزبادي.
7- أضيفي هذا الخليط إلى القدر مع الكزبرة الخضراء وحرّكي المكوّنات حوالى 15 دقيقة أو حتى الغليان.
8- ضعي دقيق الذرة واستمري في طهي المزيج لدقيقتين إضافيتين للحصول على صلصة كثيفة.
9- أسكبي صلصة الكاري في طبق التقديم وضعي عليها قطع الدجاج وقدّميها ساخنة.
3- أضيفي البصل وقلّبيه لـ3 دقائق حتى يذبل ثمّ ضعي الثوم والزنجبيل وحرّكي لدقيقتين إضافيتين.
4- نكّهي بالكزبرة الجافة، الملح، الكمون، الكاري، الغارام ماسالا والكركم.
5- أسكبي صلصة الطماطم ومرق الدجاج وحرّكي جيداً واتركي الخليط يغلي لـ15 دقيقة تقريباً.
6- في الخلاط الكهربائي، أخفقي القشدة واللبن الزبادي.
7- أضيفي هذا الخليط إلى القدر مع الكزبرة الخضراء وحرّكي المكوّنات حوالى 15 دقيقة أو حتى الغليان.
8- ضعي دقيق الذرة واستمري في طهي المزيج لدقيقتين إضافيتين للحصول على صلصة كثيفة.
9- أسكبي صلصة الكاري في طبق التقديم وضعي عليها قطع الدجاج وقدّميها ساخنة.
