موضوع كامل عن البيتزا (متجدد)

رد: موضوع كامل عن البيتزا (متجدد)

حطيتي بيتزتك على الجرح:SugarwareZ-034:

انا عاوزة بيتزا حالا وكمان وحدة لنجمة
:361:مليش دعوة شكلها اسال لعابي
يلا مستنه جديدك

تسلم ايديك على الجوع اللي عملتيه في المنتدى

تحياتي
​
 
رد: موضوع كامل عن البيتزا (متجدد)

شكرا على المرو الجميل من عنيا طبعا اطلبوا انتوا بس
​
 
بيتزا سهله

البيتزا السريعة
FrenchBreadPizza_mid.jpg


مشكلة البيتزا؟ >>> غير انها تسبب السمنة
انها تحتاج وقت طويل، الوقت بسبب تحضير عجينة جيدة، والقوقت ايضا بسبب خبزها في الفرن
البيتزا لا تحتاج هذا الوقت لتعجبنا
توجد طرق اخرى نستغني فيها عن العجين، باستخدام التوست + رغيف الخبز + الصمون

اولا: التوست

bread-butter.jpg


التوست افضل بديل لعجينة البيتزا على الإطلاق
يمكن بعد تجربتها راح تعملوا البيتزا دايما فيها

العمل بالتوست سهل، سريع ومذاقه روعة

قبل كل شيء، جهز الفرن على حرارة منخفضة من اعلاه >>> نريد اذابة الجبنة فقط
لكن اذا وجد ميكرويف فهو افضل ولا تحتاج لتحضيره مسبقا

ما تحتاج اليه هو جزئين:

1

مقدار من خبز التوست >> يفضل يكون سادة "ليس بالحليب" لأنه لا يناسب مذاق البيتزا، وايضا واسع، ممم يعني ما تكون رقعة البيتزا ضيقة علشان توسع الحشوة

جبن سلايس، او موزاريلا، او حتى شيدر، لا يوجد التزام بنوع محدد وهذا للسرعة في الإعداد

الصلصلة: سنستخدم الكاتشب، وبضعة نقاط شطة يمكن زيادتها حسب الرغبة

grilled-pizza-280.jpg


2

تاتي دور المكونات التي تتحكم فيها بنفسك
لا يوجد حدود للإبداع في البيتزا
لكنها ستكون حسب رغبتك انت، بإمكانك اضافة اي نوع من الخضار مناسب لمذاق البيتزا ( زيتون - فلفل اخضر - بصل - فطر)

لكن ما انصح به للسرعة الشديدة:
كمية قليلة من كل من ( طماطم + فلفل اخضر + زيتون مقطع جاهزا للسرعة)

اضيف نصف ملعقة زيت زيتون + قليل من الملح للحشوة واخلطهم جيدا
بعدين رص التوست على صينية الفرن او المايك، ووزعوا الحشوة عليها واحدة بعد الأخرى، ورش عليها الجبن المبشور

هذا ما راح يستغرق اكثر من دقائق
يبقى اذابة الجبنة وتسخين البيتزا، اذا وجد ميكرويف حطوها لحد ما الجبنة تذوب، اذا لم يوجد ضعوها في الفرن من فوق حتى تحمر لمدة دقيقتين، وقدموها ساخنة


ثانيا: رغيف الخبز كبديل

recipelg-00000043.jpg


احيانا ممكن التوست ما يتواجد، في هذه الحالة نستخدم الرغيف العادي
لكن في مواصفات بسيطة يفضل استخدام نوع سميك، طري وناعم
ويكون حجم مناسب تقدر تتعامل معاه بسهولة

طريقة العمل والمكونات:
نفس التوست بالضبط
والتحضير ايضا نفس الشيء، اما بالميرويف او الفرن
عند التقديم راح تفرق بأنه يفضل تقسيم الرغيف - بهدوء لأنه حساس الة نصفين او 4 اجزاء


ثالثا: خبز "الصمون"

Pizza%20bread.JPG


هذا الخبز جد روعة للبيتزا، لكن يحتاج منكم كم ثانية علشان تقطعوه بالنص، ممكن او لا
الصمون سميك اصلا لذلك راح يكون بديل ممتاز، لا تستخدم نوع صمون نحيف حتى يسهل حشوها، يفضل نوع طري او مخبوز للتو في المتجر للحصول على افضل نتيجة^^

طريقة العمل:

راح اضيف شيء واحد مختلف عن طريقة التحضير فوق
هو طريقة وضع الصمون:

يقسم الخبز بالنصف من دون فصل النصفين
يفتح بشكل جيد ونضغط عليه قليلا لنتأكد انه لن يقفل اثناء وضع الحشوة
بعد ذلك نضعها بشكل عادي ونخبزها كما في الطرق السابقة

اذا كان الصمون من النوع الكبير نسبيا، وقتها اقسم النصفين لكن انا افضلهم متصلين
لأنه شكلهم ونقلهم من مكان لآخر اسهل

Classic%20Ciabatta%20pizza%20bread.jpg





منقوووووووووول
​
 
بيتزا سهله

مقادير العجين
​
6 ملعقة طعام طحين( دقيق )
6 ملعقة طعام حليب بودرة
1 ملعقة طعام باكنج باودر
4 بيض
ربع فنجان صغير زيت
ثلاثة أرباع فنجان صغير لبن زبادي
1 فنجان صغير ماء
ربع ملعقة صغيرة ملح



الحشوة:
​

فلفل أخضر مقطع مكعبات - طماطم مقطعة مكعبات - شرائح فطر - شرائح زيتون أسود - جبنة شيدر مبشورة(ممكن أستعمال لحم مفروم مسلوق أو ربيان مسلوق أو دجاج مسلوق و مقطع مكعبات .......إختياري)
الطريقة:
​

1-إدهني قالب الكيك بالزبدة أو الزيت (أو نفس القوالب الورقية و رتبيها في صينية فرن مدهونة أيضا) و سخني الفرن
2- حضري الحشوات
2-في وعاء أو زبدية أخلطي كل مكونات العجين بخلاط الكيك مع بعض حتى تتجانس(1 - 2 دقيقة)
3-إملأي نصف القوالب بالعجين ثم إنثري الخلطة عليها و ليكن الجبن آخر شيء
4-قللي حرارة الفرن الى 180 درجة مئوية أو 350 فهرنهايت و أدخلي القالب و راقبيه لأن ينضج خلال (10 - 20 دقيقة أي يحمر العجين من أسفل) ثم حمري الوجه
5-أخرجيه و قدميه وبالهناء و الشفاء
منقووووووووووووووووووول
​
 
رد: موضوع كامل عن البيتزا (متجدد)

شكرااااااااااااااا

على الوصفات الرائعة

وأن منتظر المزيد
 
يجب تسجيل الدخول أو التسجيل كي تتمكن من الرد هنا.

أحدث المواضيع

أعلى