شرح خطوات طريقة عمل الدجاج على طريقة تشكن كيف الملفوفة بالسبانخ
المكونات
1/2 كيلو صدور دجاج فيليه بدون عظم وبدون جلد حوالى 3 قطع كاملة
1/2 كيلو صدور دجاج فيليه بدون عظم وبدون جلد حوالى 3 قطع كاملة
للحشو
كيس سبانخ مجمدة 400 جرام
بصلة مفرومة
فصين ثوم مفروم
ملعقتين كبيرتين زيت
ملح
فلفل أسود
ملعقة كبيرة جبن كريمى
ملعقة كبيرة لبنة أو ساور كريم
كيس سبانخ مجمدة 400 جرام
بصلة مفرومة
فصين ثوم مفروم
ملعقتين كبيرتين زيت
ملح
فلفل أسود
ملعقة كبيرة جبن كريمى
ملعقة كبيرة لبنة أو ساور كريم
للتغليف من الخارج
كوب لبن زبادى
كوب جبنة بارميزان مبشورة ناعم
كوب جبنة بارميزان مبشورة ناعم
الطريقة
1- تغسل صدور الدجاج جيدا وتنشف ثم تفتح بالسكين من المنتصف ولكن لا نصل حتى النهاية ثم تدق بالمطرقة بين قطعتين من البلاستيك حتى تصبح رقيقة ومفرودة
2- للحشو : نضع ملعقتين من الزيت على النار ثم نضع البصل، عندما يبدأ فى اكتساب اللون الذهبى نضيف الثوم ويقلب حتى يحمر،
3- نضع السبانخ بعد عصرها جيدا من الماء وتقلب معهم على نار خفيفة مدة 5 دقائق مع إضافة الملح والفلفل.
1- تغسل صدور الدجاج جيدا وتنشف ثم تفتح بالسكين من المنتصف ولكن لا نصل حتى النهاية ثم تدق بالمطرقة بين قطعتين من البلاستيك حتى تصبح رقيقة ومفرودة
2- للحشو : نضع ملعقتين من الزيت على النار ثم نضع البصل، عندما يبدأ فى اكتساب اللون الذهبى نضيف الثوم ويقلب حتى يحمر،
3- نضع السبانخ بعد عصرها جيدا من الماء وتقلب معهم على نار خفيفة مدة 5 دقائق مع إضافة الملح والفلفل.
4- ترفع السبانخ من على النار ثم نضيف لها الجبن الكريمة واللبنة أو الساور كريم و بعض من جبن البارميزان وتقلب جيدا،
5- تفرد قطعة الدجاج ثم يفرد فوقها ملعقة من الحشو وتوزع على كامل قطعة الدجاج ولكن لا نبالغ فى وضع الحشو حتى يصبح بالإمكان لفها،
6- تلف قطعة الدجاج بحرص مثل السويسرول وتغلق بخلة خشب.
7- نقوم بتغليف صدور الدجاج من الخارج عن طريق وضعها فى اللبن الزبادى أولا ثم فى الجبن البارميزان.
8- تترك جانبا مدة 15 دقيقة، بعدها فى زيت قليل تقلى قطع الدجاج على نار هادئة نسبيا وتقلب على جميع الجوانب حتى تتحمر جيدا وتنضج تماما،
9- ترفع من الزيت وتترك على ورق نشاف جانبا مدة 10 دقائق ثم تقطع وتقدم.
5- تفرد قطعة الدجاج ثم يفرد فوقها ملعقة من الحشو وتوزع على كامل قطعة الدجاج ولكن لا نبالغ فى وضع الحشو حتى يصبح بالإمكان لفها،
6- تلف قطعة الدجاج بحرص مثل السويسرول وتغلق بخلة خشب.
7- نقوم بتغليف صدور الدجاج من الخارج عن طريق وضعها فى اللبن الزبادى أولا ثم فى الجبن البارميزان.
8- تترك جانبا مدة 15 دقيقة، بعدها فى زيت قليل تقلى قطع الدجاج على نار هادئة نسبيا وتقلب على جميع الجوانب حتى تتحمر جيدا وتنضج تماما،
9- ترفع من الزيت وتترك على ورق نشاف جانبا مدة 10 دقائق ثم تقطع وتقدم.
