همسات حائرة
عضو ذهبي
كيف نعرف السمك الطازج ::...
عملية التأكد بمجرد النظر إذا كان السمك طازجا
بالنسبة لنا نحن الذين لسنا خبراء في هذا المجال
يتمثل في خاصية أساسية وواضحة وفي إمكانها أن ترد على سؤالنا
وهي عين السمكة الكاملة الاستدارة أو اللامعة كما لو كانت مازالت تدب فيها الحياة .
ولكن الخبير في هذا الشأن سيتمكن من أن يمدكم ببعض المعلومات والخصائص الأخرى :
- مقاومة وقوة احتمال السمكة نفسها للضغط بالأصابع على جسمها هي من العلامات المؤشرة . بالسمك الطازج يبدو صلبا وأكثر مرونة ولا تظهر عليه آثار الأصابع
بينما السمك غير الطازج فيبدو قوامه متراخ غير متماسك عند الضغط على جوانبه
بجانب أنه يحتفظ بآثار الأصابع .
- خياشيم السمكة الطازجة تكون رطبة مبللة ومائلة إلى الاحمرار ولامعة
بعكس ما تكون عليه خياشيم السمكة غير الطازجة التي تميل إلى السواد وتكون جافة لا لون لها
برغم أن بعض البائعين يحاولون أن يصبغوا خياشيم السمك غير الطازج ببعض الدم الطازج لإخفاء معالم هذه الظاهرة .
برغم أن بعض البائعين يحاولون أن يصبغوا خياشيم السمك غير الطازج ببعض الدم الطازج لإخفاء معالم هذه الظاهرة .
- الوزن المحدد للسمكة الطازجة ثابت بحيث لو تركنا السمكة داخل كمية من الماء في إناء فسوف تستقر في قاع الإناء .
أما إذا كانت السمكة غير طازجة وبداخلها غازات فطبيعي أنها سوف تسبح على سطح الماء أو في منتصف الإناء .
أتمنى أن يستفيد الجميع من هذه النصائح ^_*
