the princess
عضو نشيط
- إنضم
- Jun 17, 2009
- المشاركات
- 101
السلام عليكم ورحمة الله و بركاته
بسم الله الرحمن الرحيم
بسم الله الرحمن الرحيم
انشاء الله هيبقى موضوع متجدد لصنع البيتزا بطرق متنوعه يا ريت اللي عندوا اضافات ينفعنا بيها شكراااا.
:10 خطوات لنجاح البيتزا:
يجب أن يكون الماء المستخدم فاتر وليس ساخن .
يجب أن تعجن العجينة باليد لمدة لا تقل عن 10 دقائق .
يجب أن تخبط على البيتزا إذا إرتفع حجمها أكثر من اللازم ، ثم نتركها لترتفع ثانية لفترة قصيرة .
يجب تسخين الفرن قبل إدخال البيتزا بمدة 20 دقيقة .
إستعمال الزبد أو السمن بدل الزيت أفضل .
عند تشكيل البيتزا لابد أن تخبطوها على لوح مرشوش بالدقيق لعدة مرات حتى تتخلص من أي غازات .
عند تشكيل العجينة كوروها في شكل دائري مبتدئين من المركز إلى الخارج .
إحرصوا ألا تمزقوا العجينة .
ضعوا العجينة على صاج مدهونة وأضغطوا عليها من المركز إلى الخارج ، وشكلواحافة مبرومة رفيعة من الخارج .
بعد التشكيل أتركوهاها لمدة 15 أو 20 دقيقة قبل إضافة غطاء البيتزا .
يتبع....